Главная » Пряные травы

Пряные травы

  • Пастернак корень

    Пастернак корень

    Этот корнеплод - близкий родственник моркови и сельдерея. Обладает сладковатым вкусом и нежным слабым ароматом. Входит в состав смеси «белых кореньев», которые незаменимы для приготовления супов и бульонов, а также тушеных блюд из овощей или мясаПастернак – это специя с пряным запахом, который напоминает запах петрушки, а его сладковатый вкус чем-то похож на морковку.

    Пастернак является просто незаменимой приправой для овощных консервов и маринадов. Также его используют во время квашения капусты и мочения яблок. Можно добавлять пастернак и в соус для цветной капусты и осетрины.

    Очень часто пастернак сушат и потом используют в разных смесях пряностей и порошковых приправах. В сушеном виде данная специя пользуется не меньшей популярностью, ее часто добавляют в различные блюда для улучшения вкуса и запаха, несмотря на слабые пряные качества. В зависимости от рецептуры, норма закладки пастернака может изменяться от 5 до 20 граммов на килограмм готового блюда..

     

    45 руб
  • Чабер сушеный

    Чабер сушеный

    Происхождение: Восточное Средиземноморье. Сегодня это растение можно встретить во всех средиземноморских странах, Средней Европе, Западной Азии, Южной Африке и Северной Америке.

    Применение:

    Чабер широко используется в кулинарии, в особенности в германской и средиземноомрской кухне. Традиционно его добавляют в качестве приправы в супы, блюда из бобовых и спагетти.
    Чабер – очень сильная и приятная приправа, которую можно применять множеством способов, как в составе смесей, так и отдельно.
    Чабер великолепно подходит к жирным мясным блюдам и применяется в производстве копченостей и колбас. С его помощью придают изысканный вкус маринадным заливкам.
    Нельзя варить его долго - чабер придаст блюдам горечь.

    В народной медицине и в фармакологии – чабер совместно сбазиликом могут заменять соль и перец в диетах. Также отвар чабера возбуждает аппетит, повышает тонус желудочно-кишечной системы.

    Внешний вид: зелёные мелко нарезанные листья с включениями стеблей.
    Вкус: сильный, горьковато-пряный, похожий на перец.
    У чабера сильный ароматный запах (похожий на тимьян), со жгучими оттенками. При сушке аромат чабераусиливается еще больше.

    66 руб
  • Чабрец (тимьян)

    Чабрец (тимьян)

    Тимьян - практически то же самое, что и известный всем чабрец - применяется в основном в составе травяных чаёв, настоек и сборов, как в лечебно-профилактических целях, так и просто для разнообразия вкуса.

    Отвар тимьяна хорошо помогает в качестве отхаркивающего средства при простудах и бронхитах.
    Внешний вид: коричневато-зеленый разных оттенков. 
    Вкус: пряный, слегка горьковатый.
    Аромат: сильный, пряный.

    58 руб
  • Розмарин

    Розмарин

    Происхождение: Средиземноморье.

    Приятный аромат розмарина позволяет широко использовать эту пряность в самых различных блюдах – мясных, рыбных, в салаты, подливки и соусы.

    В итальянских ресторанах часто на столе можно встретить настоянное на розмарине оливковое масло – оно приобретает чудесный аромат и замечательно подходит к пицце, спагетти, и любым салатам.

    Из полезных свойств розмарина можно отметить его стимулирующее воздействие на организм в целом, и тонизирующее на кровеносную и иммунную системы в частности.

    Применение спиртовых настоек и отваров розмарина рекомендуют при слабости, вызванной последствиями длительной болезни, а также при интенсивных физических и умственных нагрузках

    49 руб
  • Петрушка сушеная

    Петрушка сушеная

    Содержит: марганец, калий, каротин, витамины А, С, В.

    Применяется в кулинарии в широком ассортименте блюд и салатов взамен свежей петрушки, в составе смесей специй и приправ, соусов.
    В народной медицине – отвар листьев петрушки рекомендуют применять как общеукрепляющее средство.
    Также известна способность петрушки улучшать мозговую активность. Издревле петрушка считается мощным афродизиаком.\
    Процесс сушки петрушки происходит на солнце, без применения какой-либо дополнительной обработки, что позволяет сохранить 100% полезных веществ.

    Внешний вид: сушёная нарезанная кусочками по 2-3 мм петрушка зелёного цвета.
    Вкус: характерный для петрушки – немного вяжущий, солоноватый.
    Аромат: характерный для петрушки.

    39 руб
  • Душица Орегано

    Душица Орегано

    Применение: в кулинарии орегано используют в основном в составе салатов, при приготовлении мясных блюд, для придания им мягкого и широкого аромата.

    Можно добавлять орегано в супы, особенно вегетарианские, при приготовлении каш и блюд из риса.
    Орегано, овощи и рыба – основа средиземноморской кухни, любое их сочетание даст неизменно прекрасный результат.

    43 руб
  • Мяты перечной лист

    Мяты перечной лист

    Применение: в кулинарии мяту используют в первую очередь как добавку в различные чаи. Также мята входит в состав многих смесей пряностей.
    Мяту можно добавлять при приготовлении мясных блюд, она замечательно смягчает вкус баранины.
    В аюрведе – отвар мяты благотворно действует на сердце и кровообращение, оказывает расслабляющее и противовоспалительное действие.

    Чай с мятой успокаивает и проясняет ум, повышает настроение.

    Внешний вид: зелёные и буро-зелёные листочки размером 2-3 мм.
    Вкус: тонкий и приятный, с горчинкой, выраженный.
    Запах: сладкий, освежающий.

    39 руб
  • Майоран

    Майоран

    Применение: в кулинарии сушеный майоран добавляют в салаты для придания им благородного аромата и вкуса. Широко используется майоран в кавказской кухне, являясь одним из основных компонентов приправы хмели-сунели. В составе соусов и подливок, при запекании мяса, в составе фарша для котлет – везде найдётся место этой душистой травке.

    Чай с добавлением майорана душист и освежающ.

    Майоран – один из наиболее мощных природных антиоксидантов и антисептиков, что делает его вдвойне полезным при засолке овощей и другой консервации.

    55 руб
  • Базилик сушеный

    Базилик сушеный

    В свежем виде базилик всегда имеет фиолетовый оттенок, при сушке он уходит

    Применение:
    В кулинарии базилик используется как приправа, для ароматизации овощных консервов, солений и колбасных изделий.Базилик – один из ингредиентов популярной смеси прованских трав и ряда других смесей пряностей..

     

    45 руб
  • Укроп сушеный

    Укроп сушеный

    Укроп (сушеные листья) широко применяется в кулинарии вместо свежего укропа, в составе разных ароматических смесей специй. Сушеные листья укропа хороши для мясных и рыбных блюд, их можно добавлять в самые разные приправы и соусы, винегреты, маринады (например, для маринования рыбы). Подойдет укроп и для блюд из птицы, дичи…

    45 руб
  • Укроп семена

    Укроп семена

    Применение: семя укропа широко используется в сезон консервации -придаёт огурцам и помидорам характерный, знакомый всем укропный аромат .

    В народной медицине - отвар семян укропа рекомендуют принимать как средство от головных болей, в качестве мочегонного и желчегонного средства, как хорошее средство от метеоризма.

    28 руб
  • Лавровый лист

    Лавровый лист

    Основное применение лаврового листа в качестве самостоятельной приправы при приготовлении широчайшего ассортимента блюд, от супов и мяса до консервации, салатов и домащних заготовок

    Отвар лаврового листа с древних времен рекомендован к применению для улучшения работы кишечника, улучшения пищеварения. Также оказывает успокаивающее действие. Мешочек с сухими лавровыми листьями возле подушки поможет уснуть.

     

    Внешний вид:  лист

    Вкус: горьковатый

    Запах: слабо-ароматный, пряный,  устойчивый

    65 руб