Главная » Специи и пряности » Египет

Специи и пряности Египет

  • Фенхель (семя)

    Фенхель (семя)

    Применение:: в молотом виде семена фенхеля входят в большое количество средиземноморских и восточных приправ.

    В кулинарии плоды фенхеля используют в производстве ликеров, кондитерских изделий, главным образом печенья, пирогов и пудингов. По праву пользуется популярностью для приготовления блюд из рыбы, соусов (например, майонеза), супов.

    Семена фенхеля придают особый аромат консервированным овощам и холодным закускам.
    В аюрведе: отвар семян фенхеля принимают при проблемах с пищеварением, гастритах.
    Также известно применение фенхеля как отхаркивающего средства при простудах.

    Внешний вид: небольшие зелёные семена размером 1-2 мм.

    Вкус: сладковатый, слегка острый.

    Аромат: сладкий, пряный, напоминающий анис.

    46 руб
  • Горчичное семя коричневое

    Горчичное семя коричневое

    Горчичное семя коричневое добавляют в хлеб, при приготовлении мясных блюд в составе маринадов и соусов, совместно с желтым горчичным семенем. Оно придаёт пикантный, острый вкус и аромат. Добавляется по вкусу.

    Горчичное семя коричневое используют в консервации и заготовках (овощная и грибная консервация, квашеная и солёная капуста), для придания пикантности и остроты. Добавлять по вкусу, обычно в соотношении 1:3 с желтой горчицей.

    Ну и конечно же, основное применение коричневого горчичного семени – для приготовления горчицы «зернистой», распространенной в Европе.


    Внешний вид:: ровные круглые семена диаметром около 1 мм тёмно-коричнегого, чёрного цвета. 

    Вкус: острый, терпкий, напоминающий хрен.

    Аромат: у целых зерен – не выражен, при дроблении-растирании проявляется специфический едкий запах.

    23 руб
  • Анисовое семя

    Анисовое семя

    Семя аниса добавлять по вкусу, рекомендуется предварительно растолочь зёрна (непосредственно перед добавлением, иначе аромат быстро уйдёт).

    в кулинарии
    Анис добавляют в пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы, молочные и фруктовые супы.Он придаёт изысканные вкус и аромат.

    в консервации и заготовках (варенье, овощная и грибная консервация, квашеная и солёная капуста)

    – для вкуса и аромата, также обладает свойствами консерванта. Добавлять по вкусу, примерно ½ - 2 чайным ложки анисового семени на 1 килограмм продукта.

    -- в составе алкогольных настоек – для вкуса и аромата, добавлять примерно 1 чайную ложку семян аниса на 1 литр настойки.

    анис обладает антимикробным, противовоспалительным, отхаркивающим и лёгким слабительным действием.

    Обычно заваривают 1-2 чайных ложек аниса на стакан кипятка, настаивают под крышкой 20-30 минут, затем пьют как чай.


    Внешний вид:
    серо-зелёные семена вытянутой формы до 5 мм в длину.

    Вкус:
    сладковатый, приторный.

    Запах: 
    освежающий, вяжущий, приятный.
    Анис произрастает на территории Южной Европы и Египта.

    72 руб
  • Сельдерей

    Сельдерей

    Сушеный, измельченный до порошкообразного состояния сельдерей используют для приготовления соусов. Прекрасно сочетается он с блюдами из домашней птицы, особенно жирной, и яиц. В качестве добавки сельдерей используют при изготовлении домашних свиных колбас.

    50 руб