Главная » Специи и пряности » Россия

Специи и пряности Россия

  • Кориандр (кинза) зелень суш.

    Кориандр (кинза) зелень суш.

    Кинза обладает устойчивым ароматом и жгучим, пикантным вкусом. Применяется кинза в овощных супах, блюдах из рыбы, риса и овощей (рагу, солянки). Ее подают к жирным мясным блюдам, таким как гуляш и тушеная или жареная свинина. Хорошо подходят она для соусов.

    49 руб
  • Тмин молотый

    Тмин молотый

    Молотый тмин содержит стероиды, кумарины, флавониды, жирные кислоты.

    Применение: Молотый тмин используется при производстве различных хлебобулочных изделий, для ароматизации выпечки, в составе соусов, подливок и приправ, для мясных и картофельных блюд.

    В народной медицине: тмин полезен для активизации желудочной деятельности, при проблемах со вздутием живота.

    Также отвар тмина рекомендуется принимать при головных болях, простудах и бронхитах.

    Внешний вид: мелкий, кажущийся чуть влажным порошок зеленовато-коричневого цвета.

    Вкус: горьковато-пряный.

    Аромат: своеобразный, едко-насыщенный, с пикантным сладковатым оттенком.

    39 руб
  • Сумах

    Сумах

    Происхождение: Средиземноморье

    Сумах - это дикорастущий кустарник, произрастающий на территории средней Азии и Кавказа.
    В национальных кухнях этих стран ягоды сумаха добавляются во множество блюд - к мясу, в составе подливок, в кебабы, в рис наряду с барбарисом.
    Сумах можно просто ставить на стол в качестве отдельной приправы, наряду с солью и перцем – его приятная кислинка украсит любое готовое блюдо.
    Сумах известен как облегчающее пищеварение средство, успокаивает желудок..

    Внешний вид: тёмно-красные, бордовые дроблёные ягоды.
    Вкус: кислый.
    Запах: кисловатый, невыраженный.

    59 руб
  • Лавровый лист молотый

    Лавровый лист молотый

    Лавровый лист сам по себе - одна из самых часто применяемых приправ, придающих вкус самым разнообразным блюдам. Но у него есть один минус - это размер самого листа, его приходится «вылавливать» и откладывать в сторонку.

    Этого минуса полностью лишён молотый лавровый лист – сохраняя при этом весь вкус и аромат самой пряности.

    Основное применение лаврового листа в молотом виде - в составе множества приправ и смесей специй. в качестве самостоятельной приправы при приготовлении широчайшего ассортимента блюд, от супов и мяса до консервации, салатов и домащних заготовок

    Отвар лаврового листа с древних времен рекомендован к применению для улучшения работы кишечника, улучшения пищеварения. Также оказывает успокаивающее действие. Мешочек с сухими лавровыми листьями возле подушки поможет уснуть .

    Внешний вид: в молотом виде – тёмно-зелёный порошок равномерного измельчения.

    Вкус: горьковатый.

    Запах: слабо-ароматный, пряный, устойчивый.

    45 руб
  • Кумин (зира) молотый

    Кумин (зира) молотый

    Применение: в кулинарии, подобно тмину, широко используется в хлебопечении и при выпечке кондитерских изделий, сыра. Добавляют его в некоторые напитки. Входит в состав соуса "Чили".

    Молотый кумин, помимо того, что замечательным образом проявляет себя в составе различных смесей специй, соусах и подливках, хорош и сам по себе.
    У кумина ярко выражен аромат, вкус, он хорошо сочетается с мясными блюдами, улучшает пищеварение и помогает усвоению жирной пищи (за что его и ценят в Средней Азии, активно добавляя Зиру (кумин) в плов, приправляют кумином (зирой) жирную баранину...

    Отвары кумина рекомендуются употреблять кормящим матерям для улучшения выработки молока.

    Внешний вид: светло-коричневый порошок с зеленоватым оттенком.

    Вкус: пряный, слегка островатый вкус.

    Запах: имеет сильный, горьковатый, ореховый запах.

    37 руб
  • Кориандр зерно

    Кориандр зерно

    Кориандр широко используется при выпечке хлебобулочных изделий, при производстве ликеров, входит в состав многих пряных смесей и приправ.

    Тёплый аромат кориандра известен любителям Бородинского хлеба.


    В народной медицине – настои кориандра издавна используют как средство для улучшения желудочной деятельности – при язвах и метиоризме. Также отвар кориандра полезен для облегчения симптомов резкого сухого кашля, при бронхитах и плевритах.

    Внешний вид: круглые двудольные семена диаметром 2-3 мм, цветом от золотистого до темно-коричневого.

    Вкус: пряный, немного сладковатый.

    Аромат: теплый, ореховый, пряный, достаточно стойкий.

    29 руб
  • Кориандр молотый

    Кориандр молотый

    Применение: В кулинарии кориандр широко используется при выпечке хлебобулочных изделий, при производстве ликеров, входит в состав многих пряных смесей и приправ.

    Тёплый аромат кориандра известен любителям Бородинского хлеба.

    В народной медицине – настои кориандра издавна используют как средство для улучшения желудочной деятельности – при язвах и метиоризме. Также отвар кориандра полезен для облегчения симптомов резкого сухого кашля, при бронхитах и плевритах.


    Внешний вид: кориандр молотый – коричневый порошок

    Аромат: теплый, ореховый и пряный, достаточно стойкий.

    Вкус: пряный, а также немного сладковатый.

    29 руб
  • Кардамон молотый

    Кардамон молотый

    Происхождение: Гватемала, Индия.

    Применение:

    В кулинарии – Молотый кардамон применяется в составе большого количества смесей индийских пряностей, известных как «Масала».

    Зёрна кардамона хорошо добавлять в мясо при запекании (в фольге, мультиварке и т.д.) В молотом виде кардамон обычно применяют как добавку в различные соусы и подливки, в комбинации с молотыми чёрным и душистым перцем, сметанными, томатными и сладкими основами.

    Молотый кардамон нейтрализует негативное действие кофеина на организм, да и просто придает своеобразный интересный вкус любимому многим напитку. Например, в Турции кофе с кардамоном – любимый напиток местных жителей, утверждают что он хорош при жаркой погоде – и бодрит и в пот не бросает.

    В народной медицине – кардамон отлично стимулирует пищеварение, улучшает деятельность мочеполовой системы. При болях в горле – полезно будет полоскание отваром кардамона, так как он является природным антисептиком.

    Также считается, что регулярное употребление отвара кардамона способствует похудению, улучшает настроение, стимулирует мозговую деятельность.

    Удобнее заваривать зёрна кардамона, однако если под рукой есть бумажные фильтр-пакетики, то и молотый кардамон подойдёт, и даже больше раскроется в напитке, так как известно из физики – чем больше площадь соприкосновения тем больше происходит диффузия вкусоароматических веществ.

    Внешний вид: буро-зелёный порошок.

    Вкус: острый, пряный, свежий.

    Запах: богатый, освежающий, свойственный кардамону, без посторонних запахов.

    69 руб
  • Имбирь цельный

    Имбирь цельный

    Применение: Имбирь хорошо подходит для глинтвейна, компота, отваров. Имбирь - отличная чайная добавка.

    В аюрведе: отвар имбиря используют как прогревающее, бронхиальное средство. Используется также для очистительных процедур.


    Внешний вид: Имбирь, сушеный корень, кусочки.

    Вкус: жгучий, пряный, острый, раскрывается не сразу.

    69 руб
  • Имбирь молотый

    Имбирь молотый

    Применение: Имбирь применяется в основном в молотом виде.

    в кулинарии: Имбирь добавляется в муку при приготовлении самых разнообразных видов выпечки, от пряников до кексов.

    в консервации и заготовках (варенье, овощная и грибная консервация, квашеная и солёная капуста). Имбирь добавляется кусочками резаного имбиря для улучшения сохранности и придания пикантного остро-пряного вкуса и аромата.

    в аюрведе: отвар имбиря используют как прогревающее и очищающее дыхательные пути и организм в целом средство. Заваренный имбирь с лимоном – прекрасная альтернатива чаю.

    Внешний вид: Имбирь молотый -это порошок, цветом от светло-коричневого, кремового до тёмно-коричнего, с желтоватым оттенком.

    Вкус: жгучий, пряный, острый, раскрывается не сразу.

    46 руб
  • Гвоздика молотая

    Гвоздика молотая

    Гвоздика исторически произрастает на территории Индонезии, в настоящее время также выращивается на островах африканского побережья (Мадагаскар, Коморские острова) и в Бразилии. 

    Применение в кулинарии: гвоздика является одним из основных компонентов семейства индийских смесей «масала».

    Молотую гвоздику добавляют в выпечку, отлично эта пряность сочетается (вместе с корицей) с разными кашами, в составе различных соусов и подливок.
    В глинтвейны, гроги и пунши лучше использовать целую гвоздику, но и молотая - тоже подойдёт, придав характерный тёплый и терпкий аромат напиткам.
    Гвоздика – сильный афродизиак и стимулятор. Посыпав салат их свежих фруктов смесью молотых гвоздики и корицы, вы получите не только прекрасный вкус, но и общеукрепляющее и тонизирующее действие такой приправы.

    Внешний вид: порошок тёмно-коричневого древесного цвета.

    Вкус: сладковато-пряный, жгучий, терпкий.

    Аромат: сильный, своеобразный – знаком всем, но описать его сложно.

    102 руб
  • Лавровый лист

    Лавровый лист

    Основное применение лаврового листа в качестве самостоятельной приправы при приготовлении широчайшего ассортимента блюд, от супов и мяса до консервации, салатов и домащних заготовок

    Отвар лаврового листа с древних времен рекомендован к применению для улучшения работы кишечника, улучшения пищеварения. Также оказывает успокаивающее действие. Мешочек с сухими лавровыми листьями возле подушки поможет уснуть.

     

    Внешний вид:  лист

    Вкус: горьковатый

    Запах: слабо-ароматный, пряный,  устойчивый

    65 руб