Главная » Специи и пряности » Вьетнам

Специи и пряности Вьетнам

  • Бадьян

    Бадьян

    Бадьян произрастает на территории Юго-Восточной Азия (Китай, Вьетнам).

    В неболиших количествах выращивается также на Филиппинах, Ямайке, в Лаосе, Японии.

    Применение:
    в выпечке – при изготовлении хлеба, пряников, тортов и мармелада. Бадьян можно добавлять в любые блюда взамен аниса, так как он имеет более тонкий и менее приторный вкус и аромат.

    в консервации и заготовках (варенье, овощная и грибная консервация, квашеная и солёная капуста) - бадьян хорошо сочетается вместе с другими пряностями (душистый горошек, тмин, кумин, фенхель) при консервировании овощей, потрясающий вкус приобретает варенье при добавлении в него небольшого количества этой пряности.

    в напитках - несколько звездочек бадьяна, добавленных при приготовлении глинтвейна или грога, придадут интересный изысканный вкус этим напиткам.

    Также бадьян можно заваривать отдельно (настаивайте в питъевой воде, 5-10 звёздочек на кувшин) или с чаем.

    В аюрведе бадьян используется для улучшения желудочной деятельности – стимуляции пищеварения, улучшению отхождения газов.

    Отвар бадьяна (примерно – 5-7 звёздочек на стакан кипятка) является успокаивающим и хорошим отхаркивающим средством

    Внешний вид: «звёздочки» размером от 2 до 4 см естественного древесного коричневого цвета.

    Вкус: сладковато-жгучий, пряный.

    Аромат: весьма изысканный, подобен анису (освежающий, вяжущий, приятный), но тоньше и сложнее.

    79 руб